RØDBEDER
Blandt julens grøntsager og vegetabilske føde hører også de sursyltede grøntsager, der skulle gøre den gammeldags fede og til tider også salte julemad mere varieret. Og hvem kunne måske i dag tænke på at spise julesylte uden rødbeder?
Rødbeder har længe været brugt til at stimulere leverens rensningsprocesser. Rødbedens lilla-røde farve er betacyanin, som er en kraftfuld antioxidant, der menes at undertrykke udviklingen af visse former for kræft.