SOLBÆR
Af Helle Ravn, etnolog mag.art
Bærrene indeholder flavonoider, pektin, garvestoffer, antocyaner, og kalium, og de har højt
indhold af C-vitamin og omega-6 fedtsyre. Endvidere B 1 , B 2 og A-vitamin, kalcium, magnesium,
fosfor, kalium, jern, kobber, zink, frugtsyre og pektin. Frøolie fra solbærfrø indeholder store
mængder omega-3 fedtsyre.
Solbærrenes høje indhold af C-vitamin anses for at være virksom mod forkølelse og influenza samt
andre infektioner. Endvidere indeholder de kraftige antioxidanter. Bladene har urindrivende
virkning, som igen bevirker sænket blodtryk, og de er også blevet brugt til te, idet de indeholder
æterisk olie og garvestoffer. Endvidere indeholder solbær en fedtsyre, der ser ud til at virke
forebyggende imod hjerte/karsygdomme.
I gammel lægekunst benyttede man afkog af bladene imod gigt, urinvejssygdomme og astma.