Det røde Pigeon-æble er og bliver juleæblet i Danmark. Det er et lille æble, der ligefrem skinner, når det hænger nypoleret på juletræet, og så har det endda en meget fin smag. I dag bruges også Ingrid Marie som juleæble, men det har ikke Pigeon’ets smukke farve og fine smag.
De fleste pigeonæbler skal ligge i solen for at blive rigtig røde, og for at blive røde på begge sider, skal de vendes. På billederne ses de samme æbler med en uges mellemrum.
Pigeon indeholder mange antioxidanter og mange vitaminer; først og fremmest vitamin-C, men også vitamin A, E, K og forskellige vitamin-B former. Endvidere er det rigt på mineraler, først og fremmest kalk, fosfor, magnesium og kalium.
I det hele taget er æbler indgået i julens mad i mange egne af landet, og der har været mange frugtbarhedsritualer omkring æblerne og æbletræerne netop i julen. En af dem er at spise et juleæble på fastende hjerte julemorgen.
